Cá ngừ đại dương (hay còn được gọi là cá bò gù) là một loại cá lớn chỉ sinh sống tại các vùng biển ấm. Đây là loài cá chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết Omega-3, không nhiều chất béo, giúp hạ huyết áp, giảm đau, viêm khớp, giảm chứng hen suyễn, sáng mắt, là thực phẩm bổ dưỡng, có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Ngoài ra, cá ngừ đại dương còn là nguyên liệu làm đẹp da, giảm béo, chống lão hóa hiệu quả, có nhiều loại thực phẩm chức năng, dược liệu được chế biến từ cá ngừ đại dương,… và là nguồn hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế cao.
Nhãn hiệu “Cá ngừ đại dương Bình Định” đã được công nhận theo Quyết định số 38745/QĐ-SHTT ngày 6/6/2018 của Cục Sở hữu và trí tuệ, Bộ Khoa học và Công nghệ, với pháp nhân chủ sở hữu nhãn hiệu chứng nhận là Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Bình Định. Đây là cơ sở để các công ty, tổ chức, cá nhân khai thác chế biến và kinh doanh sản phẩm cá ngừ đại dương sử dụng nhằm tăng cường hiệu quả kinh doanh. (Ảnh: Internet)
Công ty Tân Xuân Lộc được cấp chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP và được cấp Code xuất khẩu vào thị trường châu Âu. Để đảm bảo chất lượng và giá trị cá ngừ đại dương, công ty chủ động triển khai tổ chức liên kết sản xuất khai thác theo chuỗi giữa chủ tàu khai thác – doanh nghiệp – cơ sở thu mua, thu hút được nhiều chủ tàu và ngư dân tham gia. Công ty đặt hàng yêu cầu ngư dân khai thác cá và các cơ sở thu mua cung cấp sản phẩm chất lượng theo nhu cầu. Mô hình của Công ty được tổ chức bài bản, minh bạch giữa các giao dịch của ngư dân và doanh nghiệp, tạo động lực để ngư dân tích cực tham gia vào quá trình nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm cá ngừ đại dương.
Từ năm 2018, sau khi được hỗ trợ từ dự án “Chuyển giao công nghệ, ngư lưới cụ của Nhật Bản để khai thác, tiêu thụ nội địa và xuất khẩu cá ngừ đại dương Bình Định”, ngư dân phường Tam Quan Bắc, thị xã Hoài Nhơn đã áp dụng quy trình kỹ thuật câu – xử lý – bảo quản sản phẩm cá ngừ đại dương theo kiểu Nhật Bản. (Ảnh: Internet)
Cụ thể “quy trình Nhật Bản” sau khi cá mắc câu, máy kéo sẽ tự động xả chùng dây câu để cá không vùng vẫy, tự động thu dây câu khi cá yếu đi. Lúc cá cách mặt nước từ 10 – 30 m, ngư dân sẽ thả vòng tạo xung điện theo dây câu xuống chụp lên đầu cá làm cho cá bất tỉnh. Kéo con cá lên boong tàu, ngư dân tiến hành xử lý nội tạng, rửa sạch và đưa vào thùng ngâm có nhiệt độ từ 16 – 20oC, sau đó hạ nhiệt độ dần rồi mới đưa xuống hầm lạnh bảo quản. Quy trình này khiến chất lượng cá tăng rõ rệt, thu nhập của ngư dân cũng cao hơn. Từ sau khi sử dụng bộ câu của Nhật Bản, với quy trình xử lý, bảo quản kiểu Nhật, ngư dân giảm được thời gian, công sức, cũng như cải thiện chất lượng cá cao hơn không bị bầm dập, chất lượng thịt cao hơn nhiều so với cách làm cũ, thu nhập tăng cao hơn.
Làng chài Tam Quan Bắc (thị xã Hoài Nhơn) có hơn 100 đoàn tàu khai thác cá ngừ đại dương xa bờ với hàng ngàn ngư dân, mỗi chuyến tàu đánh bắt thường kéo dài cả tháng. Sản lượng thu về có chuyến lên tới 3-4 tấn cá ngừ. Tại Bình Định, nghề khai thác cá ngừ đại dương tập trung chủ yếu tại thị xã Hoài Nhơn. Sau khi thực hiện dự án chuyển giao công nghệ, ngư cụ của Nhật Bản để khai thác, chế biến và tiêu thụ nội địa cá ngừ đại dương Bình Định từ năm 2015-2017, nghề khai thác cá ngừ đại dương đã đạt được nhiều kết quả tích cực.
Ngư dân Bình Định đã được tiếp cận với ngư cụ, thiết bị kỹ thuật hiện đại của Nhật Bản và áp dụng quy trình khai thác, xử lý bảo quản cá theo công nghệ Nhật Bản để nâng cao chất lượng cá, tăng giá trị sản phẩm. (Ảnh: Internet)
Hiện nay sản phẩm cá ngừ đại dương của Công ty TNHH Tân Xuân Lộc có chỗ đứng vững chắc trên thị trường trong nước và xuất khẩu sang nước ngoài. Công ty đã xuất khẩu nguyên con sang Nhật Bản được 1.305 kg, được thị trường chấp nhận với mức giá tương đối tốt (bình quân khoảng 237.000 đồng/kg). Tỷ lệ cá đạt chất lượng loại A (xuất nguyên con sang Nhật) chiếm gần 3% số lượng cá được kiểm tra; tỷ lệ cá loại B (fillet) chiếm 83% tổng sản lượng khai thác. Sản phẩm cá ngừ đại dương được tin dùng và quảng bá rộng rãi tại Nhật Bản – thị trường tiêu thụ cá ngừ lớn nhất thế giới.
Ngoài thị trường chính là Nhật Bản, cá ngừ đại dương còn được xuất khẩu sang các nước EU, Mỹ, Trung Quốc.
Thông tin về đơn vị sản xuất và kinh doanh sản phẩm Cá Ngừ đại dương, Quý độc giả có thể liên hệ:
| Cá Ngừ đại dương – Sản phẩm thuộc: Công ty TNHH Tân Xuân Lộc
Công ty TNHH Tân Xuân Lộc
Địa chỉ: Phường Tam Quan Bắc, Thị xã Hoài Nhơn, Tỉnh Bình Định
Điện thoại: 0914 303 594
|
—————
Để có cơ sở cho việc ghi nhận, xác lập TOP-BEST các sản phẩm OCOP bán chạy trên thị trường Việt Nam 2023, chúng tôi mong muốn Quý đơn vị cử chuyên viên hỗ trợ kết nối doanh nghiệp và cung cấp thông tin đề cử sản phẩm đạt chứng nhận OCOP và bán chạy trên thị trường nội địa trong hệ thống kinh doanh của các doanh nghiệp tại địa phương đến ban quản lý hành trình.
Mục đích của hành trình này này nhằm giúp địa phương cũng như doanh nghiệp khơi dậy tiềm năng, thế mạnh về vùng nguyên liệu và sử dụng lao động địa phương, đặc biệt là các sản phẩm đặc sản vùng miền. Từ đó giúp các đơn vị thấy được lợi thế, cơ hội để phát triển và khai thác giá trị sản phẩm gắn với nét văn hóa truyền thống và điều kiện tự nhiên, góp phần chuyển đổi sản xuất theo hướng tăng quy mô gắn với chuỗi giá trị, nâng cao thu nhập cho người lao động địa phương. Hành trình sẽ góp phần khai thác hiệu quả hơn các hoạt động quảng bá, xúc tiến thương mại, tiếp thị sản phẩm, kích cầu tiêu thụ, … của người tiêu dùng nội địa và đẩy mạnh xuất khẩu sản phẩm chủ lực của đơn vị ra thị trường nước ngoài. Hành trình không chỉ giúp người Việt thêm hiểu và tự hào về những sản phẩm chất lượng của đất nước mà còn góp phần kích cầu tiêu dùng, góp phần nâng cao năng suất kinh tế nước nhà. Bên cạnh đó, Hành trình tìm kiếm và quảng bá TOP-BEST các sản phẩm OCOP bán chạy trên thị trường Việt Nam của 63 tỉnh thành cũng sẽ giúp du khách có nhiều lựa chọn về các sản phẩm đặc trưng của từng địa phương khi có dịp đến khám phá đất nước và con người Việt Nam.
Các thông tin đề cử xin gửi về địa chỉ email: noidungbestplus@gmail.com và bản cứng gửi về Văn phòng Viện Kỷ lục Việt Nam. Thời gian nhận từ ngày 30/12/2022 đến hết ngày 30/01/2023 để Hội đồng Viện Kỷ lục Việt Nam có thể tổng hợp thông tin, thẩm định và xem xét. Kết quả hành trình sẽ được công bố vào tháng 3/2023 và thông báo đến các địa phương. Các đơn vị có sản phẩm phù hợp với tiêu chí sẽ đưọc cấp bằng chứng nhận TOP-BEST cùng huy hiệu trong sự kiện Hội ngộ TOP Việt Nam dự kiến diễn ra vào nửa đầu năm 2023 tại TP. Hồ Chí Minh.
Mỗi tuần, các bài đề cử sẽ được công bố rộng rãi trên tất cả các trang truyền thông chính thức của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam – VietKings như: kyluc.vn; topplus.vn; bestplus.vn; … Ban quản lý hành trình rất mong nhận được sự quan tâm theo dõi của bạn đọc trong và ngoài nước nhằm tiếp tục quảng bá và tôn vinh các sản phẩm tiêu biểu của Việt Nam.
Mọi thông tin xin liên hệ:
TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM (VIETKINGS) – TRUNG TÂM BEST VIỆT NAM (BESTVIETNAM)
Địa chỉ: 148 đường Hồng Hà, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh
Liên hệ: Ms Nga 078 5555 145
Email: noidungbestplus@gmail.com
Website: www.kyluc.vn/ www.bestplus.vn
 Cá ngừ đại dương là đặc sản nổi tiếng của huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định, là sản phẩm OCOP 5 sao cấp tỉnh của Công ty TNHH Tân Xuân Lộc. Cá ngừ đại dương có thịt đỏ như thịt bò, mắt to, có vây vàng, trọng lượng mỗi con cá 40-50 kg, có con nặng tới 100 kg. Cá ngừ đại dương là loại hải sản đặc biệt thơm ngon, mắt rất bổ, được chế biến thành nhiều loại món ăn ngon và là nguồn hàng xuất khẩu có giá trị.){kind=link}