Năm 2022, dưới sự chỉ đạo của Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã giao nhiệm vụ cho Trung tâm Top Việt Nam triển khai Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành Việt Nam, nhằm tìm kiếm và giới thiệu các món ăn – đặc sản đặc sắc, độc đáo, mới lạ, mang hơi thở vùng miền trên khắp cả nước. Sau thời gian tiếp nhận và xem xét hồ sơ đề cử từ các địa phương gửi về, ban quản lý Hành trình đã lựa chọn và tổng hợp Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần IV, Năm 2021 – 2022).
Bài công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần IV, Năm 2021 – 2022) tại đây. Sau thời gian công bố, VietKings và Trung tâm Top Việt Nam sẽ giới thiệu tất cả các món ăn, đặc sản được chọn vào các Top đến quý độc giả liên lục mỗi ngày trên các công thông tin của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings.
Kính mời quý độc giả, quý địa phương cùng thưởng thức: P.3 – TOP 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2021 – 2022): Gỏi cá mai (Bà Rịa – Vũng Tàu)
———————————————
Gỏi cá mai (Bà Rịa – Vũng Tàu)
Sẽ thật là thiếu sót lớn nếu đặt chân đến thành phố biển Vũng Tàu xinh đẹp mà bỏ lỡ món gỏi đặc sản từ một loại cá trắng trong suốt có tên gỏi cá mai. Cá mai là loài cá có hình dáng nhỏ và dài giống như cá cơm. Tuy nhiên thịt cá mai trong và săn chắc hơn nhiều. Khi chế biến thịt cá không bị nhớt và bở.
Cá mai là loài cá có hình dáng nhỏ và dài giống như cá cơm nhưng thịt săn chắc hơn.
Món gỏi cá mai chẳng những mang đậm hương vị của miền biển mà còn chứa đựng nét dân dã tinh túy của nền ẩm thực Vũng Tàu.
Một món gỏi cá mai ngon cần lựa chọn cá phải tươi mới được đánh bắt. Sau đó sơ chế thịt cá và tẩm ướp gia vị. Thịt cá được trộn cùng với hỗn hợp gia vị như chanh, tỏi, ớt, bột canh, tiêu và thính thật thơm. Thính được rang từ loại gạo quê thơm sau đó giã thật nhỏ. Đặc biệt, “linh hồn” của món gỏi cá mai chính là nước chấm và rau ăn kèm. Người ta cũng có thể dễ dàng bắt gặp món gỏi cá mai này nhưng yếu tố quyết định của món gỏi cá mai có 1-0-2 ở Vũng Tàu ngon hay không lại còn ở bí kíp làm nước chấm.Xương cá mai được nấu cùng với các gia vị khác, thêm một ít mè, đậu phộng rang vàng giã nhuyễn tạo nên loại nước chấm thơm ngon, đặc biệt và “không đụng hàng”.
Món gỏi cá mai mê hoặc du khách gần xa bởi thịt cá có vị ngọt tươi, kết hợp với vị bùi bùi của đậu phộng cùng với thính, hòa quyện với vị chua của khế, vị chát của chuối xanh và rau thơm ngon khó tả.
Gỏi cá mai thường được ăn kèm với bánh tráng, rau sống, rau thơm, khế chua, chuối chát để cân bằng các hương vị. Cuốn một miếng gỏi đầy đủ nguyên liệu, thực khách có thể cảm nhận được vị ngọt của cá tươi, vị bùi béo của đậu phộng, vị chát của chuối xanh, mùi thơm của thính gạo, chút chua của khế, mùi thơm của các loại rau thơm. Nếu muốn tăng hương vị hấp dẫn cho món ăn, thực khách có thể rắc thêm chút đậu phộng lên và cuốn lại ăn với nước chấm. Mùi vị ngọt tự nhiên của cá mai, kết hợp với mùi thơm bùi hấp dẫn của đậu phộng, vị ngọt mát của rau quyện với vị chua chát của chuối và khế sẽ khiến thực khách cảm thấy say mê đến lạ.
Gỏi cá mai là một trong những đặc sản gây nhiều “thương nhớ” cho những ai đã từng nếm thử khi ở Vũng Tàu.
————
Trong thời gian tới, Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành sẽ tiếp tục được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Trung tâm Top Việt Nam kết hợp cùng các đơn vị liên quan để triển khai sâu rộng đến từng huyện, xã, thị trấn, thôn xóm… để tìm kiếm, giới thiệu các món ăn ngon, đặc sản độc đáo của người dân trên khắp cả nước, góp phần quảng bá các giá trị ẩm thực – đặc sản của Việt Nam rộng rãi ra toàn cầu
Với những thành công nhất định của các hành trình diễn ra trong hơn 12 năm qua, Ban quản lý Hành trình trân trọng cảm ơn các cơ quan ban ngành đoàn thể, các địa phương trong cả nước, các cơ quan thông tấn báo chí, các cá nhân – đơn vị đã đồng hành, hỗ trợ chúng tôi trong suốt hành trình. Để hành trình tiếp tục là cầu nối gắn kết – quảng bá các giá trị Việt, chúng tôi hi vọng sẽ tiếp tục nhận được sự quan tâm và hỗ trợ cùng sự hưởng ứng của các quý vị trong những chặng đường tiếp theo.
Mọi thông tin xin liên hệ:
TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM (VIETKINGS) – TỔ CHỨC TOP VIỆT NAM (VIETTOP)
Địa chỉ: 148, đường Hồng Hà, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh
Liên hệ: Ms Nga 078 5555 145
Email: noidungtopplus@gmail.com
Website: www.kyluc.vn/ www.topplus.vn
