Miếng nhựa kiểm tra độ tươi của thức ăn

Khi mua thịt và cá đông lạnh, người tiêu dùng chỉ có thể dựa vào chỉ định “sử dụng trước ngày…” để biết chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, những con số đó chỉ là sự án chừng và không thể cho biết sản phẩm có từng nằm trong tủ đông bị mất điện hay bị bỏ ra ngoài phòng lạnh trong vài giờ hay không. Và đôi khi thật lãng phí nếu vứt đi những gói thịt vào ngày hết hạn nhưng thật ra chúng vẫn còn tươi. Trung tâm nghiên cứu Fraunhofer ở Munich đã phát minh ra một miếng nhựa rẻ tiền có thể đổi màu khi tiếp xúc với thức ăn ôi thiu. Miếng nhựa được đặt vào bên trong bọc đựng thức ăn, và sẽ phản ứng với những loại amin được tiết ra khi thịt cá bị hỏng. Nếu lượng amin đó đủ lớn thì phẩm màu trên tấm nhựa sẽ chuyển từ màu vàng sang xanh dương. Lớp thấm khí đặc biệt của tấm nhựa sẽ cho phép những amin này ngấm vào và tiếp xúc với chất hóa học gây ra phản ứng đổi màu nhưng sẽ không cho các chất hóa học này thấm ngược trở lại sản phẩm.

Những nhà khoa học Fraunhofer cũng đang thiết kế những thiết bị đo độ tươi thịt cá bằng tay sử dụng tấm nhựa trên, để những công nhân làm trong các xưởng đóng gói thịt có thể sử dụng khi thịt còn trong giai đoạn sản xuất. Hiện nay, họ đang tìm những đối tác công nghiệp để thương mại hóa tấm nhựa này. Một số công ty ở Anh và Canada cũng sử dụng công nghệ tương tự. Sản phẩm sẽ giảm nỗi lo ngộ độc cho những bà nội trợ.

Thanh Huyền

(Theo Gizmag)