Năm 2022, dưới sự chỉ đạo của Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã giao nhiệm vụ cho Trung tâm Top Việt Nam triển khai Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành Việt Nam, nhằm tìm kiếm và giới thiệu các món ăn – đặc sản đặc sắc, độc đáo, mới lạ, mang hơi thở vùng miền trên khắp cả nước. Sau thời gian tiếp nhận và xem xét hồ sơ đề cử từ các địa phương gửi về, ban quản lý Hành trình đã lựa chọn và tổng hợp Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 – 2022).
Bài công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 – 2022) tại đây. Sau thời gian công bố, VietKings và Trung tâm Top Việt Nam sẽ giới thiệu tất cả các món ăn, đặc sản được chọn vào các Top đến quý độc giả liên lục mỗi ngày trên các cổng thông tin của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings.
Kính mời quý độc giả, quý địa phương cùng thưởng thức: P.28 – TOP 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2021 – 2022): Gà um dâu Hạ Châu (Thành phố Cần Thơ)
———————————————
Gà um dâu Hạ Châu (Thành phố Cần Thơ)
Đặc sản Dâu Hạ Châu ngoài ăn trực tiếp thì còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Tuy nhiên, ăn như thế nào cho chuẩn vị người miền Tây thì không phải ai cũng biết. Nếu ăn trực tiếp thì thực khách chỉ cần ngắt từng quả ra, lấy phần ruột bên trong chấm với muối ớt.
Vị chua chua, thanh thanh hòa quyện vô cùng hấp dẫn. (Ảnh: Internet)
Còn nếu để chế biến món Gà um dâu ngon, người chế biến phải chọn nguyên liệu tươi cũng như nêm nếm thật vừa khẩu vị. Món ăn đặc sản này nên ăn vào thời điểm dâu chính vụ từ tháng 7 đến tháng 10 hằng năm là ngon nhất. Gà để um phải là gà thả vườn, từ 1,1- 1,2kg/con, thịt chắc. Dâu tươi nguyên, căng mọng, vừa chín tới. Gà sau khi làm sạch, ướp chút gia vị, để nguyên con rồi chiên trong chảo dầu lửa lớn. Khi gà chín vàng đều, vớt ra để ráo nguội, sau đó xé phay hoặc chặt từng miếng vừa ăn. Dâu tươi tách vỏ, lấy ruột dâu sên với đường vàng, khi dâu đã sệt lại thì trộn với gà, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi bỏ lên bếp lửa nhỏ, rim gà thêm 10-15 phút.
Món ăn được bày ra trên đĩa, trang trí vài tép tỏi chiên vàng, hành tây xắt sợi, ớt lát, rau răm và vài múi dâu tươi, trông hấp dẫn, mùi thơm thoang thoảng. (Ảnh: Internet)
Ăn kèm món gà um dâu Hạ Châu là bánh mì nóng giòn cùng muối tiêu chanh. Khi thưởng thức món “gà um dâu Hạ Châu”, thực khách sẽ cảm nhận được vị gà béo ngọt tự nhiên, điều vô cùng đặc biệt nữa là vị nước sốt vừa ngọt thanh mùi dừa tươi, chua ngọt đậm vị mùi dâu Hạ Châu đặc trưng. Vị chua, ngọt thanh, mùi thơm dịu của dâu Hạ Châu thấm vào thịt, chút hăng, cay của các rau mùi kèm theo, tạo nên hương vị rất đặc trưng, ăn hoài không ngán.
Món này khi ăn có thể chấm với nước mắm cá cơm đậm đà, dầm thêm trái ớt sừng vào để thưởng thức vị chua cay, tê đầu lưỡi, … (Ảnh: Internet)
Nếu có dịp du lịch Cần Thơ đúng vào mùa dâu Hạ Châu, quý độc giả nhớ ghé thăm miệt vườn Phong Điền để thưởng thức món Gà um dâu Hạ Châu nhé!
————
Trong thời gian tới, Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành sẽ tiếp tục được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Trung tâm Top Việt Nam kết hợp cùng các đơn vị liên quan để triển khai sâu rộng đến từng huyện, xã, thị trấn, thôn xóm… để tìm kiếm, giới thiệu các món ăn ngon, đặc sản độc đáo của người dân trên khắp cả nước, góp phần quảng bá các giá trị ẩm thực – đặc sản của Việt Nam rộng rãi ra toàn cầu.
Với những thành công nhất định của các hành trình diễn ra trong hơn 12 năm qua, Ban quản lý Hành trình trân trọng cảm ơn các cơ quan ban ngành đoàn thể, các địa phương trong cả nước, các cơ quan thông tấn báo chí, các cá nhân – đơn vị đã đồng hành, hỗ trợ chúng tôi trong suốt hành trình. Để hành trình tiếp tục là cầu nối gắn kết – quảng bá các giá trị Việt, chúng tôi hi vọng sẽ tiếp tục nhận được sự quan tâm và hỗ trợ cùng sự hưởng ứng của các quý vị trong những chặng đường tiếp theo.
Mọi thông tin xin liên hệ:
TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM (VIETKINGS) – TỔ CHỨC TOP VIỆT NAM (VIETTOP)
Địa chỉ: 148, đường Hồng Hà, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh
Liên hệ: Ms Nga 078 5555 145
Email: noidungtopplus@gmail.com
Website: www.kyluc.vn/ www.topplus.vn
