Năm 2022, dưới sự chỉ đạo của Trung ương Hội Kỷ lục gia Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) đã giao nhiệm vụ cho Trung tâm Top Việt Nam triển khai Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành Việt Nam, nhằm tìm kiếm và giới thiệu các món ăn – đặc sản đặc sắc, độc đáo, mới lạ, mang hơi thở vùng miền trên khắp cả nước. Sau thời gian tiếp nhận và xem xét hồ sơ đề cử từ các địa phương gửi về, ban quản lý Hành trình đã lựa chọn và tổng hợp Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 – 2022).
Bài công bố Top 100 món ăn đặc sản và Top 100 đặc sản quà tặng nổi bật của 63 Tỉnh/Thành phố Việt Nam (Lần V, Năm 2021 – 2022) tại đây. Sau thời gian công bố, VietKings và Trung tâm Top Việt Nam sẽ giới thiệu tất cả các món ăn, đặc sản được chọn vào các Top đến quý độc giả liên lục mỗi ngày trên các cổng thông tin của Tổ chức Kỷ lục Việt Nam VietKings.
Kính mời quý độc giả, quý địa phương cùng thưởng thức: P.60 – TOP 100 món ăn đặc sản Việt Nam (2021 – 2022): Bánh mì Sài Gòn (Thành phố Hồ Chí Minh)
———————————————
Bánh mì Sài Gòn (Thành phố Hồ Chí Minh)
Trước đây, những chiếc baguette theo chân người Pháp đến địa điểm đầu tiên ở Việt Nam là Gia Định – Sài Gòn (nay là TP. Hồ Chí Minh), sau đó xuống lục tỉnh Nam Kỳ, ra miền Bắc và rộng khắp cả nước. Đó cũng là lúc mà người Sài Gòn đã biến tấu và sáng tạo chiếc baguette thành chiếc bánh mì rỗng hơn, ruột bông xốp và vỏ ngoài giòn rụm mang đậm hương vị của Việt Nam. Ngày nay, bánh mì Sài Gòn được phát triển muôn kiểu thiên hình, vạn trạng cả về hình thức lẫn chất lượng, có lẽ không nơi nào bán bánh mì nhiều như ở Sài Gòn (Thành phố Hồ Chí Minh).
Ban đầu, khi mới du nhập vào Việt Nam, bánh mì cũng được dùng như ở phương Tây, ăn kèm với trứng, thịt nguội, mứt trái cây hoặc dùng kèm với soup cho bữa tối. (Ảnh: Internet)
Sau này, cách ăn bánh mì còn được “Sài Gòn hóa” bằng cách kẹp một số nguyên liệu vào giữa ổ, gọi là bánh mì thịt. Hương vị đặc trưng của bánh mì thịt phản ánh thị hiếu ẩm thực và sự sáng tạo của người dân nơi đây, trở thành “đặc sản” được đông đảo bạn bè quốc tế ca ngợi. Phần nhân bên trong bánh mì thịt được chia làm ba loại chính: phần thịt (thịt heo, thịt gà, thịt bò, hoặc trứng, cá, …), phần rau (dưa leo, dưa chua, hành ngò, ớt,…), phần gia vị (muối tiêu, xì dầu, tương ớt, bơ,…).
Ổ bánh mì được xẻ dọc, phần nhân (kẹp) vào có thể là các loại thịt nguội, pate, trứng, nem chả hoặc các “topping” khác như xíu mại trứng muối, heo quay, chà bông, phá lấu … cùng ít rau dưa góp và đặc biệt là nước sốt làm cho ổ bánh thêm đậm đà. (Ảnh: Internet)
Sài Gòn (Thành phố Hồ Chí Minh) được mệnh danh là vùng đất khai sinh ra bánh mì thịt, món ăn đường phố hết sức bình dị có thể mang theo người và thưởng thức ở mọi thời điểm trong ngày, lấy lòng nhiều đối tượng khách hàng.
Bởi vậy, nếu đến Sài Gòn (Thành phố Hồ Chí Minh), quý độc giả sẽ dễ dàng bắt gặp vô số xe bánh mì, hàng quán bánh bánh mì thịt ở bất kì địa điểm, con đường nào, bất kể là sáng, trưa, chiều hay tối. (Ảnh: Internet)
Ẩm thực sinh ra từ cuộc sống, được sáng tạo từ nhu cầu. Người Sài Gòn đã đưa “Bánh mì thịt” hay “Bánh mì Sài Gòn” trở thành một trong những món đặc trưng trong ẩm thực đô thị ở Việt Nam, được nhìn nhận như một đặc sản Sài Gòn – Thành phố Hồ Chí Minh.
————
Trong thời gian tới, Hành trình tìm kiếm và quảng bá các món ăn, đặc sản đặc biệt của 63 tỉnh thành sẽ tiếp tục được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) và Trung tâm Top Việt Nam kết hợp cùng các đơn vị liên quan để triển khai sâu rộng đến từng huyện, xã, thị trấn, thôn xóm… để tìm kiếm, giới thiệu các món ăn ngon, đặc sản độc đáo của người dân trên khắp cả nước, góp phần quảng bá các giá trị ẩm thực – đặc sản của Việt Nam rộng rãi ra toàn cầu.
Với những thành công nhất định của các hành trình diễn ra trong hơn 12 năm qua, Ban quản lý Hành trình trân trọng cảm ơn các cơ quan ban ngành đoàn thể, các địa phương trong cả nước, các cơ quan thông tấn báo chí, các cá nhân – đơn vị đã đồng hành, hỗ trợ chúng tôi trong suốt hành trình. Để hành trình tiếp tục là cầu nối gắn kết – quảng bá các giá trị Việt, chúng tôi hi vọng sẽ tiếp tục nhận được sự quan tâm và hỗ trợ cùng sự hưởng ứng của các quý vị trong những chặng đường tiếp theo.
Mọi thông tin xin liên hệ:
TỔ CHỨC KỶ LỤC VIỆT NAM (VIETKINGS) – TỔ CHỨC TOP VIỆT NAM (VIETTOP)
Địa chỉ: 148, đường Hồng Hà, Phường 9, Quận Phú Nhuận, TP.Hồ Chí Minh
Liên hệ: Ms Nga 078 5555 145
Email: noidungtopplus@gmail.com
Website: www.kyluc.vn/ www.topplus.vn